El fenómeno de que la pimienta huye del jabón es un ejemplo común de la tensión superficial y la química detrás de cómo los detergentes y los jabones interactúan con los líquidos. En primer lugar, es importante entender qué es la tensión superficial y cómo afecta a los líquidos.
Porque la pimienta huye del jabón
La tensión superficial es la fuerza que mantiene unidos los líquidos en la superficie, lo que permite que los insectos caminen sobre el agua y que las gotas de líquido se mantengan redondas. Esta tensión se debe a la atracción de las moléculas de líquido entre sí, que es más fuerte en la superficie del líquido que en el interior.
Ahora, consideremos lo que sucede cuando se agregan jabones y detergentes al agua. Estos productos contienen moléculas que tienen dos partes diferentes: una cabeza hidrófila, que se disuelve en agua, y una cola hidrófoba, que se aleja del agua. Cuando se agregan al agua, las cabezas hidrófilas se adhieren a las moléculas de agua, mientras que las colas hidrófobas se alejan de ellas y se agrupan juntas para formar micelas.
Las micelas son pequeñas estructuras esféricas que rodean a las partículas de suciedad y las atraen hacia su interior. Esto se debe a que las colas hidrófobas de las micelas se adhieren a las partículas de suciedad, mientras que las cabezas hidrófilas se adhieren al agua. Cuando se enjuaga el agua con jabón, las micelas se adhieren a la suciedad y se alejan del agua.
Ahora, volvamos a la pimienta y el jabón. Cuando la pimienta se agrega al agua, flota en la superficie debido a la tensión superficial. Cuando se agrega jabón al agua, las moléculas de jabón se adhieren a la pimienta y a la superficie del agua, formando micelas que alejan a la pimienta de la superficie. Esto se debe a que las colas hidrófobas de las micelas se adhieren a la pimienta, mientras que las cabezas hidrófilas se adhieren al agua, lo que hace que la pimienta huya del jabón y se hunda en el agua.
¿Quieres sentirte como Moisés partiendo las aguas?
Bueno, quizás no llegue tan lejos, pero este sencillo experimento te permitirá dejar boquiabierto a más de uno. Todo lo que necesitas es un plato, un poco de agua, pimienta negra y jabón para platos.
1.- Llene el fondo del plato con agua. Se verá mejor si el plato es blanco.
2.- Tome una botella de pimienta negra y espolvoréela sobre el agua hasta que cubra la superficie.
3.- Pasa la yema del dedo por el pico de una botella de jabón para lavar platos. Solo un poco para quedar embarazada es suficiente.
4.- Pon la yema del dedo en el centro del plato y verás como la pimienta parece escurrirse del jabón. Se juntará alrededor del borde del plato, formando un anillo oscuro.
¿Por qué ocurre este fenómeno? Esto se debe a la tensión superficial del agua: sus moléculas están unidas entre sí y estos enlaces son especialmente fuertes en la superficie. La pimienta permanece, pero si la tocas con jabón (es un tensioactivo o un elemento tensioactivo), la atracción entre las moléculas de agua se rompe. Como resultado, los pimientos no tenían dónde asentarse, una parte se caía al fondo y otra parte se movía hacia el borde del plato.
1. ¿Qué sucede con la pimienta y el jabón?
Cuando se agrega jabón al agua que contiene pimienta, la pimienta se aleja de la superficie del agua y se hunde en el fondo del recipiente. Esto se debe a la tensión superficial del agua y a la química detrás de cómo los jabones y detergentes interactúan con los líquidos.
2. ¿Que se demuestra con el experimento de la pimienta que huye?
El experimento de la pimienta que huye demuestra la tensión superficial del agua y cómo los jabones y detergentes interactúan con los líquidos. La pimienta flota en la superficie del agua debido a la tensión superficial del agua, pero cuando se agrega jabón, las moléculas de jabón se adhieren a la pimienta y a la superficie del agua, formando micelas que alejan a la pimienta de la superficie y la hacen hundirse en el agua.
3. ¿Cuál es el truco de la pimienta?
El truco de la pimienta es un experimento que demuestra la tensión superficial del agua y cómo los jabones y detergentes interactúan con los líquidos. El truco consiste en espolvorear pimienta sobre la superficie del agua y luego agregar una pequeña cantidad de jabón al agua. La pimienta se aleja de la superficie del agua y se hunde en el fondo del recipiente.
4. ¿Por qué la pimienta flota?
La pimienta flota en la superficie del agua debido a la tensión superficial del agua. La tensión superficial es la fuerza que mantiene unidos los líquidos en la superficie, lo que permite que los insectos caminen sobre el agua y que las gotas de líquido se mantengan redondas. La pimienta es lo suficientemente liviana como para flotar en la superficie del agua debido a la tensión superficial, pero cuando se agrega jabón, las moléculas de jabón se adhieren a la pimienta y a la superficie del agua, formando micelas que alejan a la pimienta de la superficie y la hacen hundirse en el agua.