porque es malo comer camarones durante el embarazo

Listeria y Toxoplasma gondii, pueden infectar al feto incluso si la madre no se siente mal. Por esta razón, los médicos brindan pautas específicas para las mujeres embarazadas sobre qué alimentos deben y no deben comer.

Consejos de mariscos

Las mujeres que están embarazadas o pueden quedar embarazadas, así como las mujeres que amamantan y las madres de niños pequeños, deben tomar decisiones informadas sobre el consumo de mariscos. El pescado es una fuente de proteínas, minerales y vitaminas de alta calidad que tienen muchos beneficios para la salud en general. Sin embargo, es importante elegir pescados que sean seguros para comer y que ofrezcan beneficios para la salud. Siga las recomendaciones de la FDA y la EPA sobre cómo comer pescado utilizando este cuadro y una serie de preguntas y respuestas frecuentes para tomar decisiones saludables y seguras.

Para cocinar bien los mariscos: Todos los platos de mariscos deben cocinarse a 145 °F.Los mariscos crudos pueden contener parásitos o bacterias, incluidos Listeria, que puede enfermar a las mujeres embarazadas y potencialmente dañar a sus bebés. Esto significa que debe evitar:

• Sushi
• sashimi
• ostras
• almejas crudas
• vieiras crudas
• ceviches

Cuidado con los mariscos ahumados: Congelar mariscos ahumados tiene riesgos muy reales ListeriaNo coma mariscos ahumados refrigerados a menos que estén en un plato cocinado, como una cacerola, cuya temperatura interna alcance los 165 °F para matar las bacterias dañinas.

Los mariscos ahumados enfriados, como el salmón, la trucha, el blanquillo, el bacalao, el atún o la caballa, generalmente se etiquetan como:

• estilo nuevo
• salmón ahumado
• solidificar
• ahumado
• espasmódico

Los mariscos ahumados se pueden comer durante el embarazo si están enlatados, no se conservan en el estante o como ingrediente en guisos u otras comidas cocinadas.

No beba jugo de frutas o sidra sin pasteurizar.

El jugo de frutas sin pasteurizar, incluso recién exprimido, y la sidra sin pasteurizar pueden provocar enfermedades transmitidas por los alimentos.Estas bebidas se han relacionado con brotes de enfermedades causados ​​por Escherichia coli y otras bacterias dañinas. Para prevenir infecciones, elija la versión pasteurizada o vierta jugo de frutas o sidra sin pasteurizar en una jarra y hierva durante al menos 1 minuto antes de beber.

evitar la leche cruda, los quesos blandos elaborados con leche cruda y otros productos lácteos crudos

La leche cruda es leche de cualquier animal que no haya sido pasteurizada para matar bacterias dañinas.La leche cruda, también conocida como leche no pasteurizada, puede contener bacterias como Campylobacter, Escherichia coli, Listeria, salmonela o la bacteria que causa la tuberculosis. Para evitar contraer estas enfermedades transmitidas por los alimentos, consuma solo leche y productos lácteos pasteurizados, incluido el queso.

No coma los quesos blandos a continuación a menos que estén hechos con leche pasteurizada. Asegúrate de que la etiqueta diga: «Elaborado con leche pasteurizada».

• queso brie
• queso feta
• queso Camembert
• Roquefort
• queso blanco
• queso fresco

El queso elaborado con leche sin pasteurizar puede contener Escherichia coli alguien ListeriaEn lugar de quesos blandos, quédese con quesos duros como el cheddar o el suizo.

Las mujeres embarazadas deben prestar especial atención a los mercados de agricultores para asegurarse de que los quesos blandos frescos estén pasteurizados.

hervir los huevos

Los huevos crudos pueden contener salmonelaHervir los huevos hasta que la clara y la yema estén firmes para matar las bacterias. Si desea preparar una cazuela u otro plato que contenga huevos, asegúrese de cocinar el plato a una temperatura de 160 °F. Asegúrese de que los platos que contengan huevos crudos o poco cocidos estén hechos solo con huevos pasteurizados. Evite platos que contengan huevos crudos, como:

• La yema hecha en casa
• Masa
• Aderezo casero para ensalada César
• Tiramisu
• Huevos Benedict
• helado casero
• Holandesa casera o recién hecha

Evite las ensaladas de carne y mariscos precocinados (como la salchicha de pollo o la ensalada de atún)

No compre ni coma ensaladas preparadas de jamón, pollo o mariscos, ya que pueden contener ListeriaEstos artículos se encuentran a menudo en tiendas de delicatessen.

No comas brotes de soja crudos

Los brotes crudos o poco cocidos, como la alfalfa, el trébol, el frijol mungo y los rábanos, pueden contener Escherichia coli alguien salmonelaCocine bien los brotes de soja.

evitar carnes y aves poco cocidas

Todas las carnes rojas y las aves deben cocinarse bien antes de comerlas. Se debe usar un termómetro para alimentos para asegurarse de que la carne roja haya alcanzado la temperatura interna mínima segura recomendada por el USDA. Visite la sección de temperatura mínima de cocción para obtener detalles específicos.

Es importante respetar la temperatura interna mínima recomendada, ya que las carnes rojas y las aves pueden contener Escherichia coli, salmonela, Campylobacter alguien Toxoplasma gondii.

El CDC recomienda las siguientes precauciones para reducir el riesgo de contraer toxoplasmosis por comer carne roja:

• Cocine las carnes rojas hasta que alcancen la temperatura interna mínima segura recomendada por el USDA.
• Congele la carne roja a temperaturas bajo cero (0°F) durante varios días antes de cocinarla para reducir significativamente la posibilidad de infección.
• Lave las tablas de cortar, los platos, las encimeras y los utensilios con agua caliente y jabón después de manipular carnes, aves, mariscos crudos o frutas y verduras sin lavar.
• Lávese las manos con agua y jabón.

Recalentamiento de perritos calientes y fiambres

Incluso si la etiqueta dice que la carne está precocinada, recaliente la carne a temperatura alta o 165 °F antes de servir.Estos productos cárnicos pueden contener Listeria No es seguro comerlo si no se recalienta bien.

• Hot dog
• Salchicha (carne fría)
• fiambres
• chorizo ​​seco o fermentado
• Cualquier otra ave asada y carne roja

Tenga cuidado al elegir salsas de carne y pastas para untar.

No coma paté refrigerado o paté de una charcutería o carnicería, o de la sección refrigerada de una tienda.puede contener ListeriaLa carne o el ragú que no necesita refrigeración antes de abrirse, como el producto en una lata, frasco o bolsa ziploc, es una apuesta más segura. Refrigere estos alimentos antes de abrirlos.

no comas masa cruda

La masa cruda (cruda) puede causar enfermedades.La harina no ha sido tratada para matar bacterias, p. Escherichia coliLos huevos crudos pueden contener salmonelaAsegúrese de que la masa esté cocida antes de servir.

Recursos adicionales

Seguridad alimentaria para mujeres embarazadas (FDA)

Listeria: mujeres embarazadas y recién nacidos (CDC)